Comi uma cheesecake pela primeira vez na faculdade, uma receita maravilhosa e cheia de detalhes, uma obra de arte né?

Com base nessa receita eu fiz uma que chega a um resultado parecido porem muito mais fácil de fazer.
Vamos a receita:

Ingredientes
600g de crean cheese 
395g de leite condensado 
3 ovos 
2 gemas 
160g de açúcar 
150g de farinha de trigo 
20g de manteiga 

Primeiro bata o açúcar e o crean cheese até virar um creme. 



Em seguida acrescente todos os ingredientes. 



Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar deixando uma boa quantidade no fundo. Despeje a massa e cubra a forma com plástico filme. 



Cozinhar a 180° por 1h e 20 min.  Deixe esfriando na geladeira por no mínimo 5horas.




 Massa sable:
130g de manteiga sem sal 
130g de farinha de trigo 
60g de farinha de amêndoas (pode substituir por outra oleaginosas)
60g de açúcar 
1 gema 

Misture tudo ate virar uma massa. Deixe descansar na geladeira coberta com filme pvc por no mínimo 1 hora.



Abra com o rolo no tamanho da forma.

Abra do tamanho certinho do fundo da forma. pra que ela tenha um encaixe perfeito na hora de desinformar .



Assar ate ficar bem douradinha.


Eu coloquei dentro do da forma com a chessecake pronta (ambos frios) e depois virei.


 Fiz uma geleia de frutas vermelhas e como nao queria que ela escorresse eu coloquei chantilly na bordas.


 Eu fiz a cheesecake a noite e as 5 da manha abri e assei a massa sablé.
Sao 1:41 do dia seguinte estou comendo a cheesecake e a massa ainda esta crocante.

Essa cheesecake é perfeita pra compor a ceia de natal!

Uma receita deliciosa pra acompanhar sua ceia de natal é esse maravilhoso pudim de rabanada.
A ideia é usar pão fresco pra tirar aquela característica de pudim de pão. Como é difícil achar pão de rabanada no interior vocÊ pode substituir por pão suíço (dá muito certo).
Eu pretendo fazer essa receita mais uma vez, o pão que minha mãe comprou estava muito velho e acabou esfarelando. A ideia é que ele fique com varias rodelinhas de rabanadas juntinhas e e formando um pudim.
Pretendo fazer essa semana ainda e atualizo o post pra mostrar pra vocês como que é.

Primeiramente você vai precisar de:
300g de pão de rabanada cortado em rodelas sem a casca.
400ml de creme de leite
400ml de leite
400ml de leite condensado
6 ovos
Essência de baunilha.

Calda:
300g de açúcar
150ml de agua
cravo, canela em pau.

Pra começar, misture o leite, o creme de leite e o leite condensado. Leve ao fogo ate ficar bem quente mas não deixe levantar fervura. Não esqueça de ficar mexendo pra que não grude no fundo da panela.


A gente vai precisar dar um choque térmico nos ovos pra que eles não talhem com o calor. Peque uma concha e vá despejando pequenas quantidades e não pare de mexer ate que fique com uma consistência bem cremosa , em seguida misture tudo.


Lembra que eu falei pra ficar mexendo? Pois é... eu não fiz isso e acabei tendo que peneirar pra não ficar com pedacinhos de queimado kkkkk ainda bem que não deu gosto! Por ultimo acrescente a essência.


Como o meu pão estava velho, eu esmigalhei tudo, é importantíssimo que a mistura esteja quente pra que o pão não fique com pedacinhos ressecados.
Unte a forma com margarina ou manteiga e passe açúcar mascavo (pode substituir pelo refinado) e coloque uma boa quantidade no fundo.


Vamos mergulhar as rodelas na mistura quente, pressione com a ponta dos dedos ate você sentir que todo o pão esta mole. E vá ajeitando as rodelas dentro da forma. Uma do ladinho da outra.
Como meu pão estava velho eu misturei tudo e fiz essa papa ai rs:


Despeje o liquido que sobrou por cima das rabanadas. O ideal é que cubra as rabanadas pra que elas fiquem totalmente encharcadas.
Cubra com plástico PVC ou papel alumínio.
Forno preaquecido a 200ºC por 40 min (20 min coberto e o resto descoberto pra fazer a casquinha)



Eu não deixei fazer a casquinha =(
Ja estava chateado com o pao velho kkk


Mesmo sem calda ele vai desinformar super fácil (graças o açúcar no fundo da forma)
Gosto de polvilhar açucar de confeiteiro e canela pra fazer esse enfeitinho por cima.

A Calda:
Muito simples, polvilhe açúcar aos poucos na panela ate derreter tudo e ficar num tom bem caramelo e em seguida acrescente a água com as especiarias. Deixe o açúcar derreter por completo e já esta prontinha!

Quando ela gelar ela vai ficar mais encorpada.


Agora é só alegria! rs