Comi uma cheesecake pela primeira vez na faculdade, uma receita maravilhosa e cheia de detalhes, uma obra de arte né?
Com base nessa receita eu fiz uma que chega a um resultado parecido porem muito mais fácil de fazer.
Vamos a receita:
Ingredientes
600g de crean cheese
395g de leite condensado
3 ovos
2 gemas
160g de açúcar
150g de farinha de trigo
20g de manteiga
Primeiro bata o açúcar e o crean cheese até virar um creme.
Em seguida acrescente todos os ingredientes.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar deixando uma boa quantidade no fundo. Despeje a massa e cubra a forma com plástico filme.
Cozinhar a 180° por 1h e 20 min. Deixe esfriando na geladeira por no mínimo 5horas.
Massa sable:
130g de manteiga sem sal
130g de farinha de trigo
60g de farinha de amêndoas (pode substituir por outra oleaginosas)
60g de açúcar
1 gema
Misture tudo ate virar uma massa. Deixe descansar na geladeira coberta com filme pvc por no mínimo 1 hora.
Abra com o rolo no tamanho da forma.
Abra do tamanho certinho do fundo da forma. pra que ela tenha um encaixe perfeito na hora de desinformar .
Assar ate ficar bem douradinha.
Eu coloquei dentro do da forma com a chessecake pronta (ambos frios) e depois virei.
Fiz uma geleia de frutas vermelhas e como nao queria que ela escorresse eu coloquei chantilly na bordas.
Eu fiz a cheesecake a noite e as 5 da manha abri e assei a massa sablé.
Sao 1:41 do dia seguinte estou comendo a cheesecake e a massa ainda esta crocante.
Essa cheesecake é perfeita pra compor a ceia de natal!
Wrote by Alvaro Batist'